| (англ. barley , нем. Gerste ), наряду с пшеницей основная сельскохозяйственная культура умеренного пояса Старого Света. Известны два вида Я. Двурядный Я., Hordeum distichum , происходил от дикого Hordeum spontaneum, распространенного от Эгейского бассейна до Гиндукуша. Он засвидетельствован в Джармо и распространился вплоть до неолитической Швейцарии, пока не был вытеснен другим видом — шестирядным Я., Hordeum hexastichum, выведенным путем культивации на основе Hordeum distichum. Он был известен от Китая до Египта и Швейцарии, встречается и в настоящее время. Современные сорта Я., Hordeum tetrastichum , являются продуктом развития hexastichum , выращивались уже в неолите на Британских о-вах и в Дании. У диких видов зерно крепко держится в шелухе, стебли колосков очень хрупки, культурные виды имеют более крепкий колос, который не ломается при жатве и поддается лущению, что облегчает молотьбу. |
на заглавную 
к началу страницы